《吳式飲食 ：大阪食記1》

<大阪美食>難波>木津市場>刺身>まるよし>

前言：今次出行大阪，盡量以較本土為則，三不（不杜，不書，不跟風）為原則，以tabelog 本土和自己經驗為本嚴格篩選出所吃之食物。

通常大家去大阪都一定要去黑門市場朝聖。去過，首先同築地相差太遠，二來你一進去除了店舖工作人員以外全部都廣普英三種人。

而我今次鎖定去的就是木津市場，木津巿場很本地，只開0500-1300， 而市場內大部分也是做批發，由其是鮪魚（吞拿魚），但當然他們也會有零售但不多，而且大部分物品包括乾貨比出面平大概起碼25%。

今次去的是<まるよし> (營業時間0500-1300休星期日）
旁邊就是在遊客食天婦羅丼出名的大和，不過算了，吃到飽不是我的style .
店面不鋪張，即使就在入口也很容易miss .
老闆是位老師傅，但卻不會下廚，下廚的是位小鮮肉。（後來依我推測應該是二代目，佢個仔）

説回正題，入面只有兩張2 人枱，一張4人枱加吧枱5 個位，十分家庭式。

菜單方面基本上就什麼都有（如圖）但也有其他食物如日式熟魚類。

丼有很多種，包括海膽丼，但個人認為海鮮丼是一間日式料理刺身料理的試點，故一不做二不休點了比海鮮丼更高級的極上海鮮丼，價格相差一倍，2000 日元。

等了20 分鐘，其間看到全部顧客皆本地人，簡單點就著睡衣下來幫襯的街坊。

這下子我放心了，吃這回事於我來說，越本地越好。

丼一到，呆了（ 如圖），碗不大但裏面的卻複雜得很，起碼13 種刺身。

老老實實海膽第一口就十分鮮，拖羅入口即化也是沒話說。其賒的刺身也恰如其份。最驚喜的是小小一碗丼連沙律菜，一小片生牛肉也有而且質量十分新鮮。

其餘鳗魚，平正魚，魷魚等也是很新鮮的搭配。

飯量不多，但卻用了一些特製的醋來調味。

如果不是要留肚真的要再來一碗。

其實大阪很多海鮮丼也是1000-1500 （85 港元）一碗，但最多只有6，7 樣刺身但這碗極上卻是2000 日元（140 港元）卻有齊超新鮮海膽拖羅。

不是推介這個詞能表達我對這碗海鮮丼的喜愛，説實在一點，你一定要食。

走的時候見到有位穿制服的OL 很恭敬的和老師傅説話，我相信這間店在本地人（街坊）心目中是十分有江湖地位。

臨走一天再去一次，叫了一個壽司盛和海膽飯，海膽飯沒有東京的瘋狂，但卻十分香甜。

壽司盛也握得很有水平，都功好用料鮮。（又有拖羅）

如果你對刺身壽司有要求。
如果你不想在黑門市場聽著廣普英三種不同語言在你身邊轟炸而沒有日文。

這間壽司店幫到你。

<大阪美食>難波>木津市場>刺身>まるよし>

前言：今次出行大阪，盡量以較本土為則，三不（不杜，不書，不跟風）為原則，以tabelog 本土和自己經驗為本嚴格篩選出所吃之食物。

通常大家去大阪都一定要去黑門市場朝聖。去過，首先同築地相差太遠，二來你一進去除了店舖工作人員以外全部都廣普英三種人。

而我今次鎖定去的就是木津市場，木津巿場很本地，只開0500-1300， 而市場內大部分也是做批發，由其是鮪魚（吞拿魚），但當然他們也會有零售但不多，而且大部分物品包括乾貨比出面平大概起碼25%。

今次去的是<まるよし> (營業時間0500-1300休星期日）
旁邊就是在遊客食天婦羅丼出名的大和，不過算了，吃到飽不是我的style .
店面不鋪張，即使就在入口也很容易miss .
老闆是位老師傅，但卻不會下廚，下廚的是位小鮮肉。（後來依我推測應該是二代目，佢個仔）

説回正題，入面只有兩張2 人枱，一張4人枱加吧枱5 個位，十分家庭式。

菜單方面基本上就什麼都有（如圖）但也有其他食物如日式熟魚類。

丼有很多種，包括海膽丼，但個人認為海鮮丼是一間日式料理刺身料理的試點，故一不做二不休點了比海鮮丼更高級的極上海鮮丼，價格相差一倍，2000 日元。

等了20 分鐘，其間看到全部顧客皆本地人，簡單點就著睡衣下來幫襯的街坊。

這下子我放心了，吃這回事於我來說，越本地越好。

丼一到，呆了（ 如圖），碗不大但裏面的卻複雜得很，起碼13 種刺身。

老老實實海膽第一口就十分鮮，拖羅入口即化也是沒話說。其賒的刺身也恰如其份。最驚喜的是小小一碗丼連沙律菜，一小片生牛肉也有而且質量十分新鮮。

其餘鳗魚，平正魚，魷魚等也是很新鮮的搭配。

飯量不多，但卻用了一些特製的醋來調味。

如果不是要留肚真的要再來一碗。

其實大阪很多海鮮丼也是1000-1500 （85 港元）一碗，但最多只有6，7 樣刺身但這碗極上卻是2000 日元（140 港元）卻有齊超新鮮海膽拖羅。

不是推介這個詞能表達我對這碗海鮮丼的喜愛，説實在一點，你一定要食。

走的時候見到有位穿制服的OL 很恭敬的和老師傅説話，我相信這間店在本地人（街坊）心目中是十分有江湖地位。

臨走一天再去一次，叫了一個壽司盛和海膽飯，海膽飯沒有東京的瘋狂，但卻十分香甜。

壽司盛也握得很有水平，都功好用料鮮。（又有拖羅）

如果你對刺身壽司有要求。
如果你不想在黑門市場聽著廣普英三種不同語言在你身邊轟炸而沒有日文。

這間壽司店幫到你。

<大阪美食>難波>木津市場>刺身>まるよし>

前言：今次出行大阪，盡量以較本土為則，三不（不杜，不書，不跟風）為原則，以tabelog 本土和自己經驗為本嚴格篩選出所吃之食物。

通常大家去大阪都一定要去黑門市場朝聖。去過，首先同築地相差太遠，二來你一進去除了店舖工作人員以外全部都廣普英三種人。

而我今次鎖定去的就是木津市場，木津巿場很本地，只開0500-1300， 而市場內大部分也是做批發，由其是鮪魚（吞拿魚），但當然他們也會有零售但不多，而且大部分物品包括乾貨比出面平大概起碼25%。

今次去的是<まるよし> (營業時間0500-1300休星期日）
旁邊就是在遊客食天婦羅丼出名的大和，不過算了，吃到飽不是我的style .
店面不鋪張，即使就在入口也很容易miss .
老闆是位老師傅，但卻不會下廚，下廚的是位小鮮肉。（後來依我推測應該是二代目，佢個仔）

説回正題，入面只有兩張2 人枱，一張4人枱加吧枱5 個位，十分家庭式。

菜單方面基本上就什麼都有（如圖）但也有其他食物如日式熟魚類。

丼有很多種，包括海膽丼，但個人認為海鮮丼是一間日式料理刺身料理的試點，故一不做二不休點了比海鮮丼更高級的極上海鮮丼，價格相差一倍，2000 日元。

等了20 分鐘，其間看到全部顧客皆本地人，簡單點就著睡衣下來幫襯的街坊。

這下子我放心了，吃這回事於我來說，越本地越好。

丼一到，呆了（ 如圖），碗不大但裏面的卻複雜得很，起碼13 種刺身。

老老實實海膽第一口就十分鮮，拖羅入口即化也是沒話說。其賒的刺身也恰如其份。最驚喜的是小小一碗丼連沙律菜，一小片生牛肉也有而且質量十分新鮮。

其餘鳗魚，平正魚，魷魚等也是很新鮮的搭配。

飯量不多，但卻用了一些特製的醋來調味。

如果不是要留肚真的要再來一碗。

其實大阪很多海鮮丼也是1000-1500 （85 港元）一碗，但最多只有6，7 樣刺身但這碗極上卻是2000 日元（140 港元）卻有齊超新鮮海膽拖羅。

不是推介這個詞能表達我對這碗海鮮丼的喜愛，説實在一點，你一定要食。

走的時候見到有位穿制服的OL 很恭敬的和老師傅説話，我相信這間店在本地人（街坊）心目中是十分有江湖地位。

臨走一天再去一次，叫了一個壽司盛和海膽飯，海膽飯沒有東京的瘋狂，但卻十分香甜。

壽司盛也握得很有水平，都功好用料鮮。（又有拖羅）

如果你對刺身壽司有要求。
如果你不想在黑門市場聽著廣普英三種不同語言在你身邊轟炸而沒有日文。

這間壽司店幫到你。