《吳式飲食：大阪食記3》

《松阪牛M: 吃完不會忘記質素的頂級和牛》

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**溫馨提示：如果你只要所謂CP 值高，以吃到飽為樂或對食物預算十分嚴格的朋友無需讀下去**

基本上無論你去任何地方食日本燒肉你都只有兩種選擇：
1） 細味重視肉質之選 （單點或套餐）
2）後生仔/食肉獸之選 （放題吃到飽）

今次兩種都有食，但由於松阪牛、神戶牛及近江牛合稱三大和牛，而我亦覺得十分值得去所以先寫細味之選松阪牛M。

地點：我選了道頓堀分店，在宗右衛門町，係激安の殿堂旁邊

環境：地下是 Sake bar, 餐廳在一樓，要經過一條樓梯才可以上去，所以如果和老人家同行這點要留意。

上到去就知道為什麼要預約，因為目測只有7間房左右有大有少。

*Privacy 十分之高 (如圖)，如有小朋友十分適合。

坐定定，走進一位華人（台灣）侍應，其實我有諗（會不會中伏），但吃完之後當然沒有這個疑慮，而除了經理（十分友善）大部份也是華人，所以大家不需要擔心溝通。

侍應會以十分純熟的口吻介紹整個餐單，由¥3xxx到¥5xxx 一個人，包小前菜甜品之類。

基本上我想都不用想就會直接選相片中的二人豪華套餐¥13800 （每人¥6900)，原因：
1: 可以食遍和牛出名部份（6 種）
2: 其餘套餐的牛種類較少
3: 其實如果只是差200港幣 左右一個人，豪華套餐是超值的

食評重點（注意事項）：
所謂好肉不需醃，所以松板牛當然沒有醃過，而供的醬汁也最基本的：鹽，醬油，BBQ
(其實只加少少鹽食最好，帶出鮮味）

- 記住不要懶，每烤一次前都要用附上的肥膏在網上油一次否則黐底後果自負。

- 每邊烤15 秒是皇道，如怕太生17 秒ok ,但如果如sirloin steak 較厚就去到30 秒一邊。

- **侍應會交待由最瘦的部位食到最肥美「究極之三角」，你一定要跟，否則先食肥膩的部分，你會後悔。

- 首先食《松阪牛大判赤身》（沒有名那碟）十分有驚喜，不肥很瘦但十分有牛味。

- 再來吃《M 特選肉眼》，比赤身厚及軟，較有咬口。

- 第三個吃《Lean shoulder 牛肩肉》，開始有油花，爽口，但肉味一般。

- **第四款《Haneshita 肩膀肉》我的最愛，肥瘦有序，不太油不太瘦，食完wa 一聲！

- 第五款《Sirloin Steak》，沙朗牛扒，牛其中最好一個部位，牛背位置，燒肉必吃，也是肥瘦適中，較厚，但我覺得肥多了一點，有些肥膩。

- 壓軸《究極之三角》，是店家最引以為傲的一個部位，亦是松阪牛最肥部位。油花多到入口即化，但亦最油，食一塊就好像用油漱口一樣，好吃但一塊就足夠。

- 飲料方面正常的什麼都有，而我最愛那種倒滿豪快式清酒都有，一落也。

不要問我松阪神戶那種和牛好，因為就好像你問我張學友定陳奕迅好一樣。

總括來說，雖然表面上¥6900 （483 港幣）一個人頭對某些人來說不算便宜，但如果你想想483 你在港澳能吃到什麼，再比較在日本只用483 元就能吃上6 種和牛還要有最好部位。

我看到有些網上評論（以某個地區為甚）説食物CP 值不高不夠飽，其實那麼多塊肉，老實說吃完不大飽也小飽，再者你吃那麼多餐....ai ...

說質素，是超值，去得日本，有些錢不能省。

如果你對於肉有一份執著。
如果你來到大阪想吃一份有質素的燒肉。
如果你不是以吃到飽為樂。

松阪牛M 可以幫到你。