《吳式 Wine Pairing 4 ： Chablis 海南雞，不會覺悲淒》

今晚心情up and down 加要寫稿。

海南雞必備，今晚好認真加一枝Chablis 更好。

首先第一件事： 法國白酒配雞最好（個人意見，就差那種雞）

Chablis 是和 Bordeaux ( 波爾圖）齊名的 Burgundy (又名 Bourgogne , 布根地）所出產。

Chablis 其實來自於法國北部，Chardonnay.
味道香氣：乾，青蘋果，小青檸。
配上海南雞的鮮，醬料的小酸，那是一絕。

簡單一點，Chardonnay 不會一定要配雞。
Chablis 也不一定要配生𧐢。

但 Chablis 配海南雞，就真的是「生死可相隨」！

（不貴，港澳找到）